在 5月19日開幕的新疆奇臺(tái)農(nóng)場(chǎng)“糧倉奇宴·悅享時(shí)光”鄉(xiāng)味美食文化匯活動(dòng)上，來自大同的一個(gè)刀削面技師團(tuán)隊(duì)成為全場(chǎng)焦點(diǎn)。以國家級(jí)非遺技藝“大同刀削面”為核心的特色展位，不僅為新疆食客帶來地道的山西面食文化，更與當(dāng)?shù)孛朗痴归_了一場(chǎng)跨越千里的味覺對(duì)話。

　　為了促進(jìn)兩地文化交流，將“文旅援疆”落到實(shí)處，大同市總工會(huì)會(huì)同市餐飲酒店業(yè)協(xié)會(huì)率領(lǐng)3名大同刀削面師傅參加新疆奇臺(tái)農(nóng)場(chǎng)“糧倉奇宴·悅享時(shí)光”鄉(xiāng)味美食文化匯活動(dòng)。在活動(dòng)主展區(qū)，來自我市“東方削面”的3位師傅現(xiàn)場(chǎng)展示傳統(tǒng)削面技法。只見削面師傅手持特制弧形刀片，面團(tuán)在手中旋轉(zhuǎn)翻飛，雪白的面條如柳葉紛飛落入鍋中，“每分鐘可削出200刀，面條厚度僅0.5毫米”，現(xiàn)場(chǎng)工作人員的解說引得圍觀群眾發(fā)出陣陣驚嘆。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)開設(shè)的面食文化體驗(yàn)區(qū)，3位技師手把手教授刀削面制作。“刀的角度要控制在15度，削面時(shí)手腕要像甩水珠一樣有力……”閆志利邊講解邊示范，現(xiàn)場(chǎng)觀眾都躍躍欲試，體驗(yàn)了一把制作刀削面的快樂。在大同刀削面展位前，前來品嘗刀削面的人排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，“太香了，大同刀削面果然名不虛傳，面又筋又滑，澆頭很有特色”，人們紛紛稱贊道。

　　據(jù)悉，新疆奇臺(tái)農(nóng)場(chǎng)已與我市達(dá)成長(zhǎng)期合作意向，計(jì)劃開發(fā)“面食文化研學(xué)游”項(xiàng)目。